義式濃縮咖啡是一個看似簡單、實則複雜的系統。佈粉、水流、壓力、粉碗幾何形狀、溫度或烘焙發展程度上的細微變化，都可能對萃取與風味造成可測量——有時甚至令人驚訝——的差異。本研究旨在盡可能隔離這些變因、測量其影響，並將來自杯中與機器的觀察，轉化為對義式濃縮咖啡萃取過程中實際發生之情況的更清晰理解。

本頁將這些研究成果匯集於一處。以下文章涵蓋四個密切相關的領域：理解義式濃縮咖啡萃取的機制、改良佈粉、開發與比較萃取曲線，以及評估粉碗與其他配件的效果。

預浸：基本原則、在 Decent 上的預浸，以及 PCT 比例

這幾乎是一個盲碗：更深入理解義式濃縮咖啡壓力曲線的第一步

義式濃縮咖啡萃取的徑向均勻性

四大母法：義式濃縮咖啡配方製作的統一理論

The Hog 佈粉工具

使用冷凍咖啡豆對咖啡的影響

波浪紋壓粉器底座對義式濃縮咖啡萃取的影響

在粉餅上噴水對咖啡的影響

哪種佈粉技術最好？

粉餅濾網對萃取的影響

更高的萃取流速而不產生通道效應？

預浸流速對義式濃縮咖啡萃取的影響

簡易悶蒸：在目標壓力下結束預浸（動態悶蒸）以及萃取期間的壓力下降對咖啡的影響

簡易悶蒸與預設及溫和香甜萃取曲線的比較

評估 Michael 的墊片與各種分水網對咖啡的影響

Reneka 微篩網與 VST 及 IMS 精密粉碗的比較：義式濃縮咖啡中的水力、萃取與感官效果

IMS CI 200 IM 與 IMS SI 200 IM：對義式濃縮咖啡壓力、萃取率、粉餅結構與徑向均勻性的影響

10g 義式濃縮咖啡粉量：用 7g 還是 15g 粉碗更好？

發展時間比例（DTR）對 Kaffelogic 烘焙義式濃縮咖啡的影響：10% 與 15% DTR 的比較

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