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當意大利遇上西雅圖,兩全其美。


我們的目標是即使是一部家用咖啡機也能沖煮出就如意大利專業咖啡機 La Marzocco Strada EP 般的咖啡品質。 我們透過應用西雅圖高端科技社群的技術,以擴展濃縮咖啡機的各種可能性。 單靠巨大鍋爐來確保溫度已成過去;我們不單做到了堅如磐石的溫度和壓力精準控制, 而且只需一顆觸控平板便能監控一切。 我們的英雄是 Synesso Slayer ®, 與及另外兩個位於西雅圖的公司在專業的咖啡師。 我們同樣希望能為有極高要求的用家做同樣的事情。

製作高質素的咖啡充滿挑戰。

萃取一杯意式濃縮咖啡需要精準把握每一個細節;萃取咖啡的水溫和氣壓的控制必須近乎完美。 幾度的偏差,你的成品是可以接受的,但不會是很好。 我們運用水混合技術解決這個問題,混合略微過熱的水和少量冷水以達到合適水溫。 它不單能準確地釋出所設定的壓力,還能顯示只有少數高端機種才有的實時咖啡粉餅壓力指數。 大多數濃縮咖啡機會告訴您水泵的壓力,但這是無用的。

精確度的高要求是大多數咖啡店只能製作一般味道的特濃咖啡之原因。即使是一所好的咖啡店,每天也面對著同樣的挑戰。 性能良好的專業機器價格昂貴,同時亦需要很高的技術才能駕馭。 您不再需要忍受著大多數家用咖啡機無法萃取出味道純正的意式濃縮咖啡的現實。 我們將改變這一切。

看看用家和專家們的用後感:

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高階功能

其他咖啡機無法以任何價格提供其中9種功能。
其他7個功能中的大多數僅在少數專業機器上看到,起價為9000美元。

壓力預設

以觸控方式畫出你想達到的水壓,或是其中一個程式附帶的預設設定。

溫度曲線

能於萃取過程中改變注水的溫度。我們的研究發現,經典的意大利專業咖啡機在一次萃取過程中會改變溫度。您可以模擬它們的特性或保持一個溫度,任君選擇。

水流量預設

用手指從咖啡冰球中抽出所需的水流。自動調節壓力以保持所需的流量。與傳統的壓力分析相比,可提供出色的萃取控制。實現更高的咖啡提取率。

真正的壓力讀數

大多數濃縮咖啡機會告訴您泵的壓力,但這是沒有用的。咖啡粉餅的壓力才是您需要知道的。我們是提供它的少數幾台咖啡機之一。這些資訊對於培養您對咖啡粉餅的認識和準備攸關重要。

高效乾蒸氣

與最高溫度為128°C(260°F)的傳統機器相比,我們的蒸汽加熱溫度高達160°C(320°F)。我們每克水提供更多能量,因此您可以用更少的水加熱。這意味著對牛奶的稀釋程度顯著降低,因此味道更佳。

預浸程序偵察

我們的傳感器可自動檢測咖啡粉餅何時完全浸透水份。萃取程序便會自動從該刻開始。傳統上,這是由咖啡師觀察第一滴水滴來達成的。

定量注水模式

當分配了預設的注水量後,咖啡機便會自動停止。而在每次萃取期間均實時顯示總水量。這便於監察定量注水同時亦不用人手停止萃取。

流量與壓力優先模式

您可以告訴我們的咖啡機應先決於水流量或水壓。例如,如果水流過快,壓力可以自動降低,反之亦然。

13巴的水壓

突破傳統9巴的水壓,探索更幼細咖啡粉的萃取率。

慢預浸系統

專家們認為萃取輕度烘焙的咖啡豆最佳方法是在低壓情況下,以60秒非常緩慢地完成咖啡粉預浸泡。 (此技術由 Slayer® 開創)

20°C 至 99°C

即時,靈活的水溫控制。可精確提取非咖啡芳香劑,如茶,柑橘皮,可可豆粒等。

「最愛」參考

記錄流量,溫度和壓力並以圖形方式顯示。您可以將喜愛的萃取數據保存,並將其顯示在以後的萃取圖表以作對照參考。這有利於研究流量和壓力的變化及「複製」你最喜愛的那一次。

經典機器的仿真

我們的咖啡機內置了模擬經典「拉桿式」咖啡機的萃取設定,同時亦包括 La Marzocco™ , Nuova Simonelli™ , Synesso® 及 Slayer® 這些高知名度的咖啡機的特色設定。

集思廣益

我們的平板電腦軟件是開源的,我們的API也是如此。這允許社區擴展我們機器的功能。即使您是非技術性的,您也將受益於自由軟件社區的創作。

方便攜帶

我們的咖啡機重量只有30磅(13公斤),使其更適合做餐飲工作。 同時包括特定形狀,加墊和有輪的手提箱。

基本介紹

咖啡師級咖啡

專業咖啡師很樂意在家裡買的機器。 一台溫度持久穩定,氣壓合適,由全國咖啡師比賽冠軍得主推薦設定,為您度身打造的咖啡機。

很好地建造

沿襲經典設計,全金屬外殼,滴水盤和水箱均採用高溫食品級陶瓷。咖啡粉盤的小孔全部採取顯微鏡精準開孔並刻上了衡量度。

不用再等

五分鐘內咖啡機就能完全預熱, 我們的水混合技術能準確地控制即時的溫度變化。 即使連續沖煮多杯意式特濃也無需等待, 不間斷蒸汽隨時為您準備好。

沒有猜測

實時溫度、氣壓和出水率清晰顯示在屏幕上, 可從無底的咖啡把手看到咖啡流出,方便您發現問題,以提高咖啡萃取技術。

無塑料飲用水

大多數家用咖啡機採用的是塑料水箱,而我們使用的是食品級陶瓷水箱,毫無有毒BPA污染水質的問題,更無任何鋁材質運用到水管中。

易於清潔

所有可拆卸配件皆由金屬或高溫陶瓷製造,能用於洗碗機清洗。 金屬外殼經得起定期清潔,(與塑料不同)不會對普通清潔產品過敏。

平板電腦控制

從附帶的觸摸屏平板電腦完全控制。 這非常簡單:點擊製作濃縮咖啡,點擊泡沫牛奶,點擊以改變沖泡溫度,或選擇由專業咖啡師為您製作的預設檔。

超越現狀

我們的網站和開源工具提供了一個額外功能的生態系統,例如流行咖啡品牌的最佳設置,優化咖啡因攝入量,「教學模式」等。

CAD 專業圖則

DE1+ 的專業圖則均能免費下載。 閣下除了能用它來計劃擺放位置,設計配件外,專業用家還能跟據它來自行維修及更換零件。

Onshape  STEP 文件

功能

溫度準確度

水溫誤差值精確到1℃;而商用咖啡機水溫誤差值介乎3℃;家用咖啡機水溫誤差值通常在10℃內。高端咖啡機才能有如此精準的水溫控制功能。

準確的壓力

介乎0到9.5bar內,輕鬆設置您的濃縮咖啡萃取壓力。 經典意式特濃咖啡萃取壓力約為9bar,但時下流行趨勢偏向較低的萃取壓力,如8.4bar甚至低至6bar。 我們咖啡機萃取壓力誤差值精確度可達到平均1%。

壓力預設

任意選擇您想要的壓力來萃取咖啡,這是連世界冠級軍咖啡師也會使用的萃取咖啡技巧,但這項技術從來沒有運用在家用咖啡機上。

模仿

選擇「萃取配方」模仿經典咖啡機的溫度和壓力設置,也可以模仿經典帶手動操作桿咖啡機,例如有La Marzocco和Slayer咖啡機萃取設置。

簡單易用

配備的觸屏平板電腦讓您享受萃取咖啡簡單得只需“輕觸一下”屏幕。 超過20種屏幕界面讓您選擇。

提供即時熱水

選擇您所需要熱水的溫度以及出水時間,萃取多一杯Americano,又或者是泡茶也是沒有問題的。

真正的壓力讀數

大多數咖啡機只能顯示機器內的水泵壓力,而我們的咖啡機是為數不多能夠顯示咖啡沖煮頭内實際壓力讀數。

110V或220V

我們的咖啡機支持兩種電壓,兼容全球不同的電壓和插頭,並已通過UL和CE安全標準認證。

定時射擊

只需簡單設置,咖啡機就能按您的設置時間內自動停止萃取。

集思廣益

我們的平板電腦軟件是開源的,我們的API也是如此。這允許社區擴展我們機器的功能。即使您是非技術性的,您也將受益於自由軟件社區的創作。

第二屏幕

支持HDMI輸出和鍍鉻鑄造的組件,代表您可以向您的客戶展示他們的濃縮咖啡製作背後的高科技。

高品質咖啡粉盤

那個不起眼的咖啡粉盤其實於意式咖啡萃取過程中,是出奇地重要的。