本指南說明如何調整 D-Flow

D-Flow 是 de1app 的 profile_editor，用於建立及編輯特定風格的濃縮咖啡萃取曲線。

D-Flow 已預先安裝於您的 de1app 中，包含 3 個 D-Flow 萃取曲線：default、La Pavoni 及 Q。

D-Flow 萃取曲線的名稱會以 D-Flow / profile_name 的形式儲存，以便在應用程式預設清單中的 D-Flow 類別內列出。

D-Flow 萃取曲線（常被稱為「Londinium 家族」）旨在簡化濃縮咖啡的沖煮，專注於與咖啡相關的變數，而非技術性編程。它具高度適應性，能根據您的研磨粗細自動調整行為，確保您每次都能萃取出好喝的咖啡。

D-Flow 的運作方式

D-Flow 的核心理念是利用加壓預浸（應用程式中的 infuse）來「修復」粉餅，確保萃取均勻。有別於傳統的慢速預浸，D-Flow 會快速注滿粉碗，然後在壓力下保持。

五個簡單步驟調整 D-Flow

1. 建立您專屬的萃取曲線

若要開始建立您專屬的 D-Flow 萃取曲線，請從預設清單中選擇 D-Flow / default 萃取曲線，然後點按標示為 D-Flow 的編輯器分頁以編輯該萃取曲線。

接著點按文字輸入方塊，為您的萃取曲線取一個專屬名稱，並點按「另存為」以建立新的萃取曲線。

您接著可以調整設定以符合您的目標，點按標題分頁即可儲存這些變更。

注意：D-Flow 編輯器有一個「i」資訊按鈕，會提供各項設定效果的提示。

2. 設定您的基準變數

開啟 D-Flow 編輯器並設定以下標準起始值：

粉量與溫度： 依您的烘焙度設定標準粉量（例如 18 克）與溫度 [01:13]。

預浸壓力： 設定為約 3.0 bar。這是在等待粉餅飽和期間所維持的壓力 [01:28]。

預浸觸發： 將預浸的「重量」觸發設定為 4.0 克。這會告訴咖啡機：「在看到杯中有 4 克液體之前，不要啟動高壓水泵」 [02:08]。

3. 設定您的萃取限制

這就是 D-Flow 成為「三合一萃取曲線」的地方 [06:29]：

最大壓力： 通常為 8.5 或 9.0 bar。

最大流速： 通常為 1.7 至 2.2 ml/s。

4. 解讀結果（「自動適應」）

萃取一杯咖啡，觀察咖啡機如何回應您的研磨粗細：

研磨過細： 咖啡機會達到 8.5 bar 的上限，但不會觸及流速上限。您會得到一杯傳統 9 bar 風格的濃縮咖啡 [06:37]。

研磨完美： 咖啡機達到 8.5 bar，粉餅開始侵蝕，隨著流速加快，咖啡機會將其限制在您設定的流速（例如 1.7 ml/s）。這模擬了拉桿式（Londinium）萃取 [05:46]。

研磨過粗： 由於水流過於容易，咖啡機無法達到 8.5 bar。它會立即將流速限制在 1.7 ml/s，形成一杯「香甜柔和」的低壓萃取 [06:09]。

5. 依風味微調

若味道過酸（萃取不足）： 將研磨調細，或增加預浸重量（例如增至 6 克）以延長浸泡時間 [10:07]。

若味道過苦（萃取過度）： 將研磨調粗，或降低預浸壓力 [08:05]。

針對淺焙： 若您發現浸泡後壓力無法上升，請嘗試將預浸壓力降至 0 並增加預浸重量，以建立能更好處理淺焙豆的「自適應」風格萃取曲線 [07:58]。

提示： 若您看到「甜甜圈萃取」（咖啡先從邊緣流出），請不必驚慌。D-Flow 的加壓浸泡正是為了在高壓階段啟動前確保中心濕潤，以修正此問題 [10:07]。

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