來進行兩項挑戰。目的是觀察最慢的配置表現如何，然後逐一嚴格評估每項加速措施，看看哪些改良能帶來最大的提升。

心得：

大驚喜：我用一台 DE1XL 的速度，幾乎跟用兩台一樣快。

我在十分鐘內做了 9 杯雙份濃縮咖啡，而不是 10 杯。略低於每分鐘 1 杯。

如果我使用的是雙分流咖啡手柄，就像許多咖啡店那樣，我每小時可以做出 108 杯單份濃縮咖啡。

我對這套配置非常熟悉，因為這正是我家中使用了 4 年的設備。正因為這份熟悉感，我的工作流程順暢、穩定、壓力低，而且相當快速。

我很確定稱重和研磨的過程是最拖慢我速度的環節。

這款 DE1XL 的「請加水」暫停提示讓我慢了兩次。這個問題已在最近的韌體更新中解決，現在補水會在背景中透明地進行，不會讓咖啡師等待。

先預告一下……幾天前我重複了同樣的挑戰（一台 DE1XL），但改用兩台 Niche 磨豆機，並將每份粉量預先稱好放在杯中。這大幅加快了我的速度，我在十分鐘內完成了 17 杯雙份濃縮咖啡。這相當於每小時 102 杯濃縮咖啡。

下一項挑戰是製作牛奶咖啡，在這套 1 台 Niche／1 台 DE1XL 的配置上並非免手操作。

-john

#10minchallenge #videos