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十分鐘挑戰，就是我在十分鐘內，用不同的義式咖啡設定，盡可能做出最多同一種類的飲品。
這是我們製作的第一集，我使用兩台 DE1XL 和一台 Niche 磨豆機，只做義式濃縮咖啡。
我刻意不把這件事變成競技運動：
我沒有事先準備任何東西，也沒有練習過這套設定，這是我第一次做，所以您可以看見真實情況下的體驗是什麼樣子
我做了很多講究的「精品咖啡」動作，這些動作會拖慢我的速度。為什麼？因為我的目標不是犧牲飲品品質來「做出最快的咖啡」。我想要「快速做出好咖啡」。好咖啡才是目標。
整個過程都有人一直對我說話，找我聊天。這不斷打斷我的專注。這是刻意模擬真實的咖啡店或真實的家裡，會有客人或小孩讓您分心。快速做出好咖啡不應該是反社交的，而且應該要能在持續分心的情況下依然做得到。
心得體會
在拍攝並觀看這部影片之後，我學到了很多東西：
我完全沒有穩定的工作流程。很多時候，我本來可以啟動磨豆機，卻忘了。或者，我本來可以先秤好下一份豆量，卻沒有做。
我犯了很多錯誤，尤其是在按下開始後把杯子放到咖啡手柄下方這件事上。我的杯子不在手邊，而我做完飲品後放置的地方也不在附近。這讓它們無法成為我工作流程的一部分。
我以前自己一個人做過幾次（為了在週末離開工作時做義式濃縮咖啡）。沒有分心的情況下，我快得多（每杯義式濃縮咖啡 45 秒，對比 60 秒）。
我始終沒能讓兩台咖啡機同時運作。這主要是因為我沒有規劃工作流程，也沒有及時準備好我的咖啡手柄。
在影片的某個時刻，我準備好一個粉餅，把它鎖進咖啡機，然後忘了按下開始。哎呀。一分鐘後，我看著閒置的咖啡機，取出咖啡手柄，把粉餅敲掉。
較慢的 Londonium 義式濃縮萃取曲線在這裡並不是障礙。問題出在我自己身上。
即將推出（已拍攝完成）：
1. 我用這套設定做十分鐘的牛奶咖啡
2. 然後我換到另一套只有一台 DE1XL 和一台 Niche 的設定，來做義式濃縮咖啡
劇透警告：
在下一部影片中，您會看到我用一台 DE1XL 就能做出和兩台 DE1XL 相同數量的飲品。我在今天影片中犯的大部分錯誤，在只有一台咖啡機時都不會發生。大概是因為一台 DE1XL／Niche 已經是我家裡好幾年的設定。我用得很順手，工作流程也很流暢。
尚待拍攝：
用一台 DE1XL 和一台 Niche 做牛奶咖啡
在這部影片中，我完成了 10 杯義式濃縮咖啡。
還有一杯義式濃縮咖啡在 10:00 時幾乎完成了
另外還應該有一杯義式濃縮咖啡，但我分心了，忘了按下開始，在困惑了一分鐘後把粉餅丟掉了。
所以……十分鐘內做出 12 杯義式濃縮咖啡應該輕而易舉，也就是每 50 秒一杯。但我認為我還可以做得更好。隨著我加快工作流程，我們會發現新的瓶頸。例如，我可能需要再一台 Niche 磨豆機。
感謝您的觀看！
-john
#10minchallenge #videos
