Scott Rao 沖煮 Filter3 咖啡

沖煮 Scott Rao 的 Filter 3 咖啡步驟

準備工作
  • 將 22 克極粗研磨的咖啡粉倒入粉碗中。
  • 輕輕搖晃使咖啡粉平整。
  • 沖洗沖煮頭（使用 Decent 的「Dimples」分水網，其具有 50 個小凸點，可確保水流均勻分佈）。

    • 沖煮過程
    1. 將粉碗扣上咖啡機。
    2. 按下按鈕開始沖煮——其餘步驟全自動完成。
  • 整個過程約需 4 分鐘。

    • 可選的手動檢查（約 100 秒時）
  • 取下粉碗以檢查粉水液面高度：
  • 最佳研磨度：粉水液面約在粉碗的 50% 高度。
  • 研磨過細？ 粉水液面達 60% 或以上 → 下次請使用稍粗一點的研磨度。
  • 研磨過粗？ 粉水液面低於 40% → 下次請使用更細的研磨度。

    • Filter 3 萃取曲線詳情
  • 預浸階段：比例為 3:1（22 克咖啡粉約搭配 66 克水）。
  • 預浸後進行 30 秒悶蒸。
  • 慢速水流階段，水溫逐漸下降（以避免過度萃取）。

    • 預期結果
  • 萃取率：約 22-23%。
  • TDS（總溶解固體量）：1.4-1.5%。
  • 若濃度過高，沖煮後可加入 30-40 克水稀釋。

    • Filter 3 的優點
  • 簡單且穩定——只需按下按鈕。
  • 節省時間——非常適合活動場合或烘焙廠使用。
  • 可靠——每次都能沖煮出完美的濾泡咖啡。

    • Filter3 粉碗可於 Scott Rao 的網路商店 及 Decent Espresso 網站 選購。

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  • 這是以下內容的翻譯： Scott Rao makes Filter3 coffee


    john created 2025/06/10, john updated 2026/11/10