在濃縮咖啡萃取中，最大的挑戰之一，就是確保咖啡粉餅從一開始就被均勻潤濕。

大多數傳統分水網（包括 IMS CI200）往往會將水流集中成幾道狹窄的水柱。這種不均勻的分佈會導致預浸潤不均，並可能增加通道效應的風險，造成萃取結果不穩定。

為了解決這個問題，我們開發了一款全新的分水網，其上精心佈置了凹點，可在整個表面形成多個水滴。我們的目標是在萃取的最初階段，就讓粉餅達到均勻潤濕。

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凹點登場

我們的新分水網引入了「凹點」，這些凹點作為低點，引導水滴均勻地分佈到整個表面。

為了量化這項改良，Decent 測試員 Mikelipino 打造了一套名為「Flowtafilter」的測試裝置（任何人都可以 3D 列印）。

他的「Flowtafilter」裝置以同心圓環收集水流，分別標示為 A、B、C、D。每個圓環的表面積相同，因此在完全均勻的情況下，每個圓環應接收到約 25% 的總流量。

來自各個同心區段的水會分別流入不同的容器，再分別秤重。

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在實際測試中，「D」（最外圈的圓環）通常會接收到較少的水，因為分水網的直徑小於粉碗。

為了補償這一點，我們刻意在「C」環上配置了更多孔洞（也就是凹點），有效地讓它「超量供水」。藉由將更多水向外推送，整體分佈遠比標準 IMS CI200 分水網更為均衡。

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測試結果

來自我們 Mike 的數據顯示，使用我們全新的凹點設計後，變異程度大幅降低。

即使在低流速下（例如 4 mL/s 或更低），與 IMS 分水網相比，水流的散佈明顯更為均勻。在較高流速下，分佈依然穩定，不會形成集中於某一區域的水柱或通道。

這意味著您可以提高壓力進行快速預浸潤，或維持輕柔的細流來製作 Slayer 風格的萃取，而在這兩種情況下，分水網都能提供出色的覆蓋率。

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為什麼要有兩種設計？

在測試中，我們發現兩者各有擅長之處：

• Freckles（雀斑）： 此設計具有高密度的孔洞——超過 1,000 個。

其優勢在於備援性：即使部分孔洞堵塞，整體分佈仍大致不受影響。我們建議您將此款用於濃縮咖啡。

• Dimples（凹點）： 相對地，此設計採用更為精準的方式，每個凹點僅含 7 個孔洞（總計 420 個孔洞）。

此配置經過精心設計，可在理想條件下提供最佳分佈。我們建議您將此款用於手沖濾泡。

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結論

藉由精心設計水流從分水網流出的位置與方式，我們在實現更可預測、更均衡的濃縮咖啡萃取上，邁出了重要的一步。

我們的新設計不僅解決了平面孔洞式分水網的缺點，也避開了過於簡化的做法可能導致堵塞的隱憂。

無論您偏好 Dimples 的精準，還是 Freckles 的備援性，我們的創新都能確保每一粒咖啡粉均勻浸潤，為每一次穩定美味的萃取奠定基礎。

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更新：您可在此購買 Freckles 與 Dimples 分水網：https://decentespresso.com/c?filter=shower%20screen

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