在此選購我們的茶用手柄

我收到了兩個茶用手柄，並開發了一套與之配合良好的萃取曲線。

基本上，這些手柄配有一個在 4 bar 時開啟的出水閥門。只要搭配正確的 DE1 程式，我們就能控制該閥門的開啟時間。

以下是使用咖啡機泡茶的優點：

我開發了一套程式，以多次循環方式沖泡，最終在杯中約得 250 毫升的茶湯。內容如下：

我裝滿粉碗並以壓力出水，然後保持以進行沖泡。接著以 4ml/s 沖洗，再保持於 2 bar，然後再重複一次，最後再進行一次沖洗。

我們的新韌體在讓手柄中的茶葉達到接近 100ºC 方面表現相當不錯。

以下是此萃取曲線的各個步驟：

有一點我不太喜歡的是，這個手柄金屬頭的邊緣是平的，不像粉碗那樣呈圓弧狀。這個平頂使得手柄必須比平常鎖得更緊才能形成密封，否則會有些許滲漏。

我先為 Bugs 泡了一杯英式茶：

然後再次執行程式為自己泡茶，因為我相當喜歡不加奶的淡英式早餐茶：

接下來幾週，我將會評估其他幾款茶用手柄金屬頭。

目標是推出一款 Decent 的全新手柄，以及各式各樣針對不同茶種改良的茶葉配方。

與製造商的對話：

我們與這款手柄金屬頭的製造商談過，他們說：「但我們的手柄裡沒有閥門啊！」

他們製作這款手柄，是為了在沖泡茶濃縮液時人為製造壓力，這也是他們對自家產品的理解，因為他們只有 9 bar 的咖啡機。

請看這張爆炸零件圖：

墊圈上的彈簧使水需要約 4 bar 的壓力才能流出。這使得茶葉在壓力下萃取。

然而，使用 Decent 我們可以控制壓力，也能停止水流，因此我們可以把那個彈簧當作非電動的開關閥門來使用。

我們並未按照製造商的原本用途來使用這款手柄，但那也無妨。您當然也可以讓 Decent 製作一杯 9 bar 的濃縮咖啡，然後以約 4 bar 的壓力萃取茶湯，這大約就是彈簧阻力所提供的壓力。

未來的茶葉研究

Decent 客戶 Dylan 提出了一個有趣的想法：以 2 bar 快速連續沖洗來開始泡茶，然後利用沖洗閥自動將那「第一泡」茶湯排出。我打算試試看是否可行。如果可行，就能將華人丟棄第一泡的做法完全自動化，我們也能挑選最合適的設定。

更新：茶用手柄現在可以在此選購：https://decentespresso.com/portafilter

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