差異在於測量溫度的位置。傳統咖啡機直接測量鍋爐內的溫度。由於水從鍋爐流經機器的金屬部件到達沖煮頭時會散失熱量，因此在接觸咖啡時可能已降溫 6 至 8°C（約 11 至 14°F）。相比之下，Decent 咖啡機在咖啡粉餅上方僅兩毫米處測量溫度，掌握咖啡粉漿實際的萃取溫度。

E61 沖煮頭依賴一大塊未隔熱的金屬，其設計目的是向室內輻射熱量。在繁忙的義大利咖啡吧中，由於連續不斷地萃取，金屬得以充分加熱，因此能達到穩定的溫度。然而在家中，若機器閒置一小時後只萃取一杯，金屬並未因水流而持續受熱。這可能導致您的萃取不足，且溫度比目標低最多 15°C。

電加熱沖煮頭（如 Decent 所採用者）會主動控制沖煮頭本身的溫度，而非被動依賴鍋爐傳來的熱量。此設計確保金屬部件在開始沖煮前始終處於適當溫度，使居家沖煮的穩定性與精確度大幅提升。

當您設定目標溫度（例如 92°C）時，機器會以粉漿層的溫度為目標。由於一開始接觸到的是室溫的咖啡粉，機器會自動泵入較熱的水（例如 94°C）以抵消咖啡粉的低溫。隨著粉餅吸熱升溫，機器會動態地降低進水溫度。它每秒多次檢查並修正水溫，以盡快達到並維持您設定的萃取溫度。

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