這是一篇與我們的 Decent Espresso 咖啡機相關的文章，您可以在這裡找到相關資訊。

去年（18 個月前）在歐洲巡迴時，我在晚上的輕鬆聚會上詢問大家，覺得自己屬於哪個群體：

在活動現場，每個人都是「我愛 Decent」，從不會聽到任何批評；但在這些晚間聚會上，我得到了真話。這非常有用！

大約各有三分之一的人屬於這三個類別。

我從這些談話中學到的東西，正是我如此積極推動改變、推出 Streamline、更改預設萃取曲線，以及為什麼我要把 2025 年定為推出 Groupthink 之年的原因。

那些聚餐中非常常見的結果是，「總是」群體的人主動提出要與其他人見面並幫助他們。這幾乎總會發生，大家會交換 whatsapp 號碼。我從未建議他們這麼做：這一切都是自然而然發生的。這也是我希望實現 Groupthink 功能的原因。

我也認為 DE1 社群應該大致固定在少數幾家我們知道品質良好、且我們集體知道如何妥善萃取的烘焙商。讓我們先嘗試簡化問題、解決它，然後再來考慮增加更大的複雜度。我完全同意 Luca 的評論：「大多數咖啡豆都很差」，就像我會說「幾乎所有咖啡館的咖啡都很差」一樣。

讓人們永遠不要使用那些咖啡豆，會是很好的第一步。然後，一旦他們有了好咖啡豆，讓他們輕鬆地使用那 2 或 3 條真正能從那些咖啡豆煮出好咖啡的萃取曲線。接著再成立小型群組，讓大家互相幫助解決剩下的問題。「小型群組」是關鍵，這樣幫助別人的人不會心力交瘁，而地理上的接近（通常也帶來語言和文化的接近）有助於激勵。

John Weiss 對我的文章發表了幾點評論。

1. DE1 應用程式發行版中的萃取曲線太多了，其中許多基本上完全相同。Damian 的 D-Flow 方法更好：一條易於調整的萃取曲線，而不是同一條基本萃取曲線的數十個重疊版本。

我完全同意這兩點：

這兩件事目前都在進行中，我們將看到 2025 年萃取曲線的尋找、分享和討論方式會有相當大的改變。

4. 我以自己作為「從未」群體的反例：我最喜歡的萃取曲線一直是遞減壓力曲線（又稱彈簧拉桿）。依我之見，萃取總是很好，而且遠比萃取曲線本身更取決於咖啡豆品質。

Londonium、D-Flow 和 Adaptive 大致上看起來都像彈簧拉桿萃取曲線，主要變數在於粉餅飽和後是否有暫停，若有，暫停多久。

在這篇名為四大母配方的文章中，我論證粉餅侵蝕的物理學支持拉桿萃取曲線才是尊重粉餅的做法。定流量萃取會自動創造出那條拉桿萃取曲線，彷彿魔法一般（物理學！還有現實！）

事實上，您最近發表了關於 Maro 的想法，提出逐漸增加的流量是件好事。這正是經典的平坦 9 bar 萃取曲線應該做的。隨著粉餅侵蝕，阻力下降，而維持恆定壓力會導致流量增加。

我相信細粉遷移在很大程度上減輕了萃取過程中對增加流量的需求。

然而，由於磨豆機市場整體上有明顯減少細粉的趨勢，我認為現在需要在萃取過程中增加流量來補償，否則大多數濃縮咖啡在萃取過程中會經歷非常快速的壓力崩降。

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