Scent One

描述espresso的客觀方法。

Scent One Aroma Standard

在咖啡中找到100種香水和描述每種香料的化學成分的書。 集成到DE1 +咖啡機軟件中。

優點

目的

根據SCAA協議分別確定咖啡中發現的100種單獨的香味。 現在,每個人都可以通過使用這些香水來認同每個描述性詞語的含義。

Espresso 集成

DE1 +平板電腦軟件可讓您快速描述使用Scent One系統製作的每一杯咖啡。

打開並記錄

附帶的書陳述每種香氣樣品中每種成分的化學成分和百分比。 例如,“黑櫻桃”是香草醛,乙基麥芽酚,γ-癸內酯和順式-3-己烯醇。

玩紙牌

每一百香味都有一張牌。 這可以幫助您更輕鬆地觀察香氣的世界。

研究

該系統是根據SCAA標準和氣相色譜質譜(GC-MS)技術創建的。

標準化強度

根據每種香氣的識別閾值調整每種香水的強度。 這減少了鼻子疲勞,並且可更容易快速地比較不同的香水。

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